Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

Dân trí

Hẳn chúng ta vẫn biết xúc cảm thân thuộc mọi khi thái hành: ngứa ngáy, cay với tan nước đôi mắt. Nhưng tại vì sao hành lại tạo ra cảm giác khó chịu này?


*
Hành từ bỏ vệ, với nước đôi mắt là hậu quả...

Bạn đang xem: Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

Đối với thực đồ vật với động vật hoang dã, trong các số ấy bao gồm hành, cuộc sống thường ngày chỉ là sự việc sống còn và tạo nên. Để ngăn chặn các con vật ttê mê lam ăn uống củ của chính mình, hành đã giải pchờ ra phần lớn Hóa chất dễ dàng bay khá khiến mắt "kẻ thù" sưng lên.

Hành là loại cây lưu niêm ở trong bọn họ Allium. Điều này có nghĩa là trong năm thứ nhất của vòng đời, bọn chúng vẫn xuất hiện kho dự trữ năng lượng. Trong năm tiếp theo, cây hành vẫn "phân phát tán" cuộc đời nhờ vào nngơi nghỉ hoa và kết phân tử.

Do đó, hành đang tự tạo 1 nguyên tắc chất hóa học tinc vi để tránh bị tiến công thông qua enzym.

“Yếu tố tan nước mắt”

Thủ phạm gây nên sự khó chịu của bọn họ Lúc thái hành mang tên hotline là S-oxit propanethion, có cách gọi khác là nguyên tố gây chảy nước mắt (Lachrymatory Factor - LF).

Chỉ tất cả cha phân tử không giống có công dụng khiến tung nước đôi mắt tương tự được tìm thấy cho đến thời điểm bây giờ, cùng tất cả mọi được tạo thành vày thực vật dụng.

TS Marcin Golczak –khoa Dược trên Trường Đại học Case Western Reserve sầu sinh sống Clevelvà, OH - cùng những người cùng cơ quan vừa mới đây đang vạc hiển thị cấu trúc của enzym sản ra đời LF sống hành mang tên call là lachrymatory factor synthase(LF synthase).

Lúc bọn họ ban đầu thái hành, những tế bào bên phía trong củ hành có khả năng sẽ bị vỡ lẽ. Hậu quả là một trong những enzyme được Điện thoại tư vấn là allinase được giải pngóng, tạo ra đầy đủ hóa học mà tiếp nối bị giáng trở thành những phân tử mùi hương. Những phân tử này tạo nên củ hành mùi vị đặc thù.

Một số hóa học tmê mẩn gia trong bội phản ứng này được gửi thành LF bởi vì enzym LF synthase. lúc LF xúc tiếp cùng với màng mắt, các đầu mút ít thần kinh tại đây thông tin cùng với não rằng đã có một chất kích thích, bộc lộ truyền ngược tự óc xuống những đường nước mắt. Kết trái là bạn sẽ bước đầu chớp mắt và tan nước mắt nhằm loại trừ chất khiến kích ứng thoát khỏi màng mắt.

Enzym ngoại lệ

*

Hiểu được cấu tạo cùng tính năng của enzym là 1 trong những công nghệ phức tạp. Mặc dù LF synthase đã được khẳng định vào đầu xuân năm mới 2002, cho đến bây giờ, không có ai có thể cho thấy thêm nó chuyển động ra làm sao.

Xem thêm: Dạng Bài Tập Tìm X Để A Nguyên Lớp 6 Nâng Cao, Rút Gọn Biểu Thức A

Giáo sư Golczak với các người cùng cơ quan của ông đang đưa những dung dịch của enzym thành những tinc thể cực bé dại, kế tiếp dùng tia X quan lại gần cạnh. Như vậy có thể chấp nhận được chúng ta xác minh cấu tạo 3-D của enzyme và xác minh túi nhỏ dại trong những số ấy diễn ra sự gửi hoá chất hóa học của LF.

Kiến thức chi tiết về quy trình chất hóa học này vẫn phủ đầy khoảng trống cơ bạn dạng vào loài kiến ​​thức với góp các nhà kỹ thuật nắm rõ rộng về tiềm năng sinh hóa của củ hành.

Tìm phát âm cấu trúc và chức năng của các enzym là một trong ngành kỹ thuật phức tạp. Mặc cho dù LF synthase đã làm được xác minh từ năm 2002, số đông mãi đến vừa mới đây vẫn chưa ai biết nó vận động như thế nào.

GS. Golczak với những đồng nghiệp của ông vẫn biến hỗn hợp enzym thành những tinh thể cực bé dại nhằm rất có thể quan tiền giáp bằng tia X. Vấn đề này được cho phép họ xác minh cấu tạo 3-D của enzym và xác minh túi nhỏ dại trong số đó sự chuyển hoá chất hóa học của LF.

Kiến thức cụ thể về quá trình chất hóa học này đã đậy đầy khoảng không cơ phiên bản vào loài kiến ​​thức với giúp các bên kỹ thuật hiểu rõ hơn về tiềm năng sinch hóa của củ hành.

Knhì thác rất nhiều ích lợi mức độ khoẻ

Hành có không ít tiện ích về sức khoẻ. Các phân tích vẫn gợi nhắc mối liên quan giữa các chất vào củ hành với khắc chế sự phát triển của ung tlỗi, cũng giống như cải thiện giấc mộng và trọng điểm trạng.

Vì cũng chính là nguồn khôn xiết quan trọng đặc biệt cung cấp Vi-Ta-Min C, một chất chế tạo ra collagen, củ hành có thể vào vai trò đặc biệt quan trọng vào câu hỏi âu yếm tóc và domain authority.

Để giải quyết sự khó chịu của việc bị rã nước đôi mắt, nhì team đơn vị kỹ thuật đang cùng sẽ nghiên cứu và phân tích sản xuất một số loại hành không gây cay đôi mắt. giữa những tương tự hành mới này đã có được minh chứng là ức chế sự kết tập tè cầu, tất cả liên quan mang lại bệnh tim mạch.

Xem thêm: Tỷ Phú Giàu Nhất Thế Giới 2020 Đáng Ngưỡng Mộ, Top 11 Tỷ Phú Giàu Nhất Thế Giới Năm 2020

Trong lần tới lúc thái hành nhằm sẵn sàng bữa tiệc, hãy nghĩ về đến những quy trình sinch hóa xứng đáng bỡ ngỡ vẫn diễn ra ngay trước hai con mắt cay xtrần của doanh nghiệp.


Chuyên mục: Viết Blog